비건 베이커리의 특징

비건빵은 우유, 계란, 버터,생크림등 동물성 재료를 사용하지 않고 식물성 재료로 만드는 빵이 특징이다.

동물성 식품인 버터나 우유 대신 두유 코코넛오일, 아몬드밀크, 현미유등을 사용하며 계란대신 치아씨드, 바나나,애플소스등을 활용해 만드는게 특징이다

맛은 담백하고 깔끔한 맛이 특징이며 쌀가루나 통밀을 사용해서 쫀득하고 고소한 풍미를 살리는 경우가 많다

천연 발효종을 사용하거나 동물성 재료를 배제해 속이 편안하고 소화가 잘 된다는 특징이 있다

또한 비건빵이 모두 글루텐 프리인것은 아니므로 밀가루 소화가 힘든 경우 글루텐 프리를 확인해야 한다