비타민 B3

나이아신(niacin, 니아신), 니코틴산(nicotinic acid)은 비타민B 복합체에 속하는 수용성 비타민이다

한국의 성인 1일 나이아신 권장 섭취량은 남자 16 mgNE[1], 여자 14 mgNE이다.

결핍증으로는 피부염, 식욕 부진, 구토, 변비, 설사 등이 있으며, 심한 경우 위점막 염증, 피로, 불면증, 우울증, 기억 상실증을 초래한다. 또한 펠라그라[2]도 결핍증 중 하나이다.

결핍증의 이유로는 옥수수를 주식으로 삼거나[3], 알코올 의존증, 트립토판 대사 이상 등이 있다.

나이아신은 영양 효모에 압도적으로 많이 들어있다. 그다음으로는 참치, 땅콩, 베이컨, 연어에 많이 들어있다  

 -나무위키 에서 발췌-

건강기능식품이나 식품생산공장에서는 비타믹 프리믹스나 VITB3 혼합제로 20%범위에로 함유되어있다.

특히 물에 녹였을때 짙은 노란색으로 식품의 자연스러운 색상을 디자인하는 용도로도 쓰인다

대략 0.02~0.05%함유함